Fatou Kaba l\u2019a souvent r\u00e9p\u00e9t\u00e9 : elle en avait assez de voir la gastronomie africaine cantonn\u00e9e aux repas festifs ou aux clich\u00e9s exotiques. Pour elle, il est temps que les plats africains soient per\u00e7us comme ceux de toutes les cuisines du monde : simples, bons, nourrissants et pr\u00eats \u00e0 \u00eatre consomm\u00e9s sans occasion particuli\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n
Avec Djaam, elle a donc d\u00e9cid\u00e9 de casser les codes. Oubliez les repas interminables du dimanche ou les plats r\u00e9serv\u00e9s aux grandes c\u00e9r\u00e9monies. Ici, l\u2019id\u00e9e est de proposer une cuisine africaine moderne, pens\u00e9e pour le quotidien des habitants d\u2019Aubervilliers, de Paris et, demain, au-del\u00e0.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019objectif est clair : d\u00e9mocratiser des saveurs qui, trop souvent, sont m\u00e9connues ou marginalis\u00e9es. Du thi\u00e9boudi\u00e8ne s\u00e9n\u00e9galais<\/strong> au yassa poulet<\/strong>, en passant par des cr\u00e9ations revisit\u00e9es, Djaam veut montrer qu\u2019on peut savourer l\u2019Afrique sur un plateau du midi comme on le fait avec une pizza ou un kebab.<\/p>\n\n\n\n Au-del\u00e0 de l\u2019assiette, Djaam est aussi un projet social et culturel. C\u2019est une passerelle entre g\u00e9n\u00e9rations et communaut\u00e9s. Fatou veut en faire un lieu de rencontre, un espace o\u00f9 la cuisine devient un pr\u00e9texte pour cr\u00e9er du lien et raconter des histoires.<\/p>\n\n\n\n Et si demain, commander un maf\u00e9 devenait aussi banal que demander un burger ? C\u2019est le pari audacieux de Fatou et de son \u00e9quipe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Fatou Kaba l\u2019a souvent r\u00e9p\u00e9t\u00e9 : elle en avait assez de voir la gastronomie africaine cantonn\u00e9e aux repas festifs ou aux clich\u00e9s exotiques. Pour elle, il est temps que les plats africains soient per\u00e7us comme ceux de toutes les cuisines du monde : simples, bons, nourrissants et pr\u00eats \u00e0 \u00eatre consomm\u00e9s sans occasion particuli\u00e8re. Avec […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2113,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[61],"tags":[],"class_list":["post-2037","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sa-vie"],"yoast_head":"\n